6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺在接受记者采访时曝出:相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。
6月16日晚，中国疾控中心应急中心副主任、全国新冠肺炎专家组成员施国庆表示，通过检测确实发现三文鱼有被污染的情况，但是进入到污染场所之前的三文鱼，并没有检测出新冠肺炎病毒。也没有发现经营三文鱼的餐馆出现感染者，没有发现食客感染。
据此，三文鱼与新冠病毒“有染”的罪名得以洗脱，我可以这么理解，三文鱼没有感染新冠病毒，只是表面污染，受污染的可能性是案板和刀具切割了别的受感染动物，之前有报道动物感染了新冠肺炎病毒；另一种可能是上一批次的三文鱼无法检测，其被污染后在案板上留下了病毒。
三文鱼
目前尚无法确定病毒的源头，但日常生活中食材和食物的管理应引起我们的高度重视，特别是生熟食物要分开贮存、加工。
一)购买:生的食物，特别是肉类、禽、海产品及其汁水中可能会带有致病性微生物，购买时应分开装袋，不要将熟食、糕点、水果、干果类混装。
二)储存:回家后生熟食品分开摆放，放冰箱时也是如此，生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。所有食物都应该放在干净无毒的可清洗容器内并盖严。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存。
三)加工:厨房里准备两把刀、两个案板，分别配套用于加工生、熟两类食物，两套加工用具不能混用。每次用完之后要用洗涤剂将刀板彻底清洗干净，洗完后要竖起来晾干。
生熟分开贮存
四)抹布:擦手、擦加工台、案板和刀要有专门的抹布，不要和擦餐具的专用抹布混用。
五)容器及包装袋:装生食的包装袋要及时清理，按垃圾分类投放。接触生食的容器要清洗干净，消毒后保持干燥。
