食材：面糊g、鸡蛋3个、面包糠适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花少许做法：1、鸡蛋清、面粉和盐混合，加入葱花、胡椒粉，用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟；2、接着将面团排气揉搓均匀，分成几个等量的等份，取6克面团擀开，大概一张饼就有1-2个鸡蛋清；3、用不沾锅用刷一层薄的油，将饼一片一片的卷起来，放适量盐、1勺胡椒粉和葱花，放到煎锅里，小火煎制；4、将面饼切长条，卷好后两头可以再放入鸡蛋清翻一下，让它更香，这个时候开始沾鸡蛋清；5、将饼从下面竖着切成几段即可，然后切好摆好盘，撒上葱花即可。
这款早餐搭配小火煎，还可以撒上喜欢的坚果、喜欢的干果什么的，味道真的很棒！小贴士：1、喜欢水煮的，也可以将材料一起水煮，可以增加酥嫩的口感；2、我用的是不粘锅，一定要确保锅底光滑，煎制的时候油量一定要多一点，煎的时间一定要足长，这样才不会变得酥烂粘锅。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！
好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！首先我得讲讲为什么要煎饼。因为大学的时候食堂一般都是卖油条、肉夹馍，其实这些都可以说是简单版的煎饼。但即便你把这些东西全部煎成煎饼干，味道肯定跟煎饼没有一点关系。我们来比较一下。煎饼的原料也就是高筋粉，面粉和水的比例一般是1:3，也不算低，因为高筋粉的话，要揉，还要发，最重要的是还得发成圆滚滚的。
那么高筋粉和低筋粉的区别是哪里呢？低筋粉在打成面糊的时候含有的水比较多，有时候放得再多一些，就会比较硬，口感上就没有高筋粉劲道，所以需要少量。有时候会有少量低筋粉出现在煎饼里面。有的加多了低筋粉和高筋粉，成了豆腐渣，糊在里面的成了一坨一坨的，这就是糊。再加一点不加的大大减少了低筋粉含量的多少。那么油条能煎饼吗？肯定不能！为什么不能？我们要知道，普通面粉和水的比例是1:0.6，那么在加入油条和大量淀粉之后，他就成了1:0.4。面粉含量已经低到了0。
