日夜奔流不息的叶尔羌河，从喀喇昆仑山飞奔而下，一路高歌注入滔滔的塔里木河，滋养了两岸的万顷良田。也孕育了一座悠久的西域古城-莎车县。
这里是中国最大的巴旦木产地。巴旦木，从名字听起来就有种浓厚的中亚色彩。不错，巴旦木由波斯语Badam而来，同时巴旦木（或巴旦姆）也是维吾尔语的称呼。
巴旦杏属于古老的栽培物种，其果实学名叫扁桃，在新疆拥有上千年的栽培历史，主要分布在喀什、和田地区，其总产量多年来一直是新疆干果之首。
巴旦木拥有极高的营养价值和药用价值，60%以上的维药配方有它，富含丰富的蛋白质和和膳食纤维，是滋补佳品，有“圣果”之称。
长期食用巴旦木有利于心脏和长寿。莎车是我国著名的长寿之乡，有几十位岁以上的老人，普·艾麦提是其中之一，对于这位多岁高龄的老人来说，每天食用二十颗巴旦木已经成为一种习惯。
过去巴旦木树产量很低，十几年的树每年产量才几百颗，并且壳厚需用石头打开。现在经过品种改良，产量和品质都大大提升。种植五年左右进入盛产期，每棵都可以产十几公斤，壳薄，果仁甜。
但这些之外，真正把巴旦木发扬开来的却是美国加州，以至于我们一听说巴旦木就想起来美国大杏仁。
其实美国加州引入巴旦木不过多年，最初因气候潮湿、阴冷而发展缓慢。20世纪初通过品种改良，加州巴旦木迅速发展。如今加州巴旦木产量占据全球的80%以上，畅销全球90多个国家。加州巴旦木个大、口感好、易剥食，营养丰富，最初也被称为“美国大杏仁”。
CaliforniaAlmonds，也很容易翻译成杏仁。借助于加州巴旦木协会（AlmondBoardofCalifornia，ABC）在巴旦木的种植、质量与安全、营养价值、影响种植的环境因素等长期研究和营销策略，加州巴旦木在世界上快速发展，并用短短十余年时间成功撬开中国市场，成为时尚坚果的引领者。
年，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会公布新的行业标准后，国内掀起一场风风火火的“大杏仁”之争，国内坚果协会要求“美国大杏仁”还原真名扁桃仁，却遭到土畜商会（土畜商会会员大多数加州巴旦木进口商）的反对，最终商务部介入为双方斡旋。
这次争论也为杏仁、扁桃仁的准确描述进行了修正。
也是在这年，美国加州巴旦木协会宣布采用新标准中的“巴旦木”作为“Almond”的中文名称。从此杏仁、扁桃仁混淆的市场乱象逐渐消除。巴旦木和杏仁这两种营养成分相似的产品也各自走向独立的道路。
曾经的加州荣耀-CaliforniaAlmonds也多了另一个竞争强敌，巴旦木原产地的-新疆Badam。
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