乌鲁木齐晚报全媒体记者李晓青通讯员宋宁
随着“文明餐桌”“光盘行动”的理念深入人心，越来越多的市民重视家庭餐桌上的浪费问题。家庭日常饮食如何避免食品浪费？7月4日，记者采访了乌鲁木齐市疾病预防控制中心营养与食品监测科主任王云霞，来听听她的建议。
“按需备餐、拒绝浪费，应该成为我们家庭日常生活习惯之一。”王云霞说，每个家庭都要从自身做起，在日常生活中自觉养成勤俭持家、节约食物的好习惯，杜绝餐饮浪费行为，以节约粮食为荣，浪费粮食为耻。
“有些家庭冰箱里的东西太多了，冷藏冷冻抽屉中塞得满满当当，尤其是逢年过节，家里的鱼肉蛋奶就会大量囤积，吃不完最后只能堆积在那里，直到过期又扔掉。”王云霞说，避免浪费的第一步就是，按需采购。大家可以结合家中现有食物情况、就餐人数等，适量购买食物，控制总量。尤其是绿叶菜和蔬菜水果最好现吃现买，不要一次性购买太多。
做好家庭食物管理，科学贮存也很关键。
王云霞建议，像谷类、干果类食物要低温、避光、通风和干燥条件下储存；土豆、胡萝卜等在阴凉通风处，避免阳光直射的条件下，一般可存放数天，可适量存储；肉类可以切成小块分别装袋后放入冰箱冷冻室，食用时取出一袋即可；冰箱储存的温度要适宜，且要分离储存不同种类的食物，还可以在储存的包装上标记开始储存的时间，可以提醒尽早吃完。
在家烹调食物时，根据就餐成员的数量和食量合理安排，食物在控制量的基础上，注意食物多样，合理膳食；可以选择适宜尺寸的烹调用具、餐具等，做饭时，如果发现烹饪的食物太多，可在食用前分出来一些冷藏，减少或避免产生剩饭剩菜。
她还提醒，家庭饮食中，剩菜剩饭难以避免，一定在低温保存、安全卫生的前提下尽早食用，尤其是夏季高温天气，要注意科学储存且时间不宜过长，避免不适宜的温度及过长时间储存产生发霉或变质，而造成食物浪费。例如，餐后剩余肉类食物，应用干净的器皿盛放并尽快加盖冷藏保存；剩余的米饭可以放凉后尽快放入冰箱；烹饪过的蔬菜，尤其是叶菜类不宜储存，最好当餐吃完剩余饭菜。
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