食品中的营养宝库,这10种坚果,可作 [复制链接]

坚果是一种高营养价值的食品，它们含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，既可以作为零食，也可以用于烹饪和制作各种美食。下面是最有营养的10种坚果。

1.杏仁

杏仁富含纤维、维生素E、镁、铜、硒等多种营养物质，具有非常高的营养价值。尤其是杏仁中的硒含量，是所有坚果中最高的，而钙的含量也非常丰富。杏仁是一种非常优秀的蛋白质来源。

2.核桃

核桃是一种非常有益健康的坚果，它含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，例如钙、铁、磷等。核桃脂肪含量高达86%，但这些脂肪大多是不饱和脂肪酸，对人体有益。与此同时，核桃还富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，以及纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，含水量占3.6%，蛋白质含量为7.2克，脂肪含量为31克，碳水化合物含量为9.2克。

3.腰果

腰果是一种高营养坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E。在所有坚果中，腰果含铁和锌最多，也是镁和铜的优质来源。因此，腰果是素食主义者的理想选择。除了直接食用作为零食，腰果还可以加工成腰果虾仁等美食佳肴。

4.开心果

开心果，是一种低脂肪高纤维的坚果。它富含蛋白质、纤维、钙和镁等多种营养物质，同时不饱和脂肪酸含量也很高，在油性坚果中是碳水化合物含量最高的一种。开心果的显著特点是低脂肪、低卡路里、高纤维，因此在休闲食品市场上十分畅销。

5.花生

花生是一种常见的食材，又被称为“长生果”，理论上属于豆科植物，常被当作坚果食用。与其他坚果相比，花生所含蛋白质更丰富，因此被誉为“植物肉”。花生还富含大量纤维和不饱和脂肪酸。花生是一种营养丰富的食物。

6.巴旦木

巴旦木因其蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素含量，比其他类型品种的坚果营养会多，且不含胆固醇，所以被公认为是一种营养密集型健康零食。

7.榛子

榛子富含多种营养素，包括维生素E、蛋白质和纤维。每克榛子含水分2.2克，能量值千卡，蛋白质12.5克，脂肪57.3克，碳水化合物25.6克，膳食纤维12.9克。此外，榛子还含有维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，维生素B60.59毫克，叶酸20.7毫克，烟酸1.06毫克，维生素E20.26毫克，钙95毫克，磷毫克，钾1毫克，镁毫克，铁3.8毫克，锌2.25毫克，硒2.02毫克。

榛子可以作为营养丰富的零食或添加到各种菜肴中。

8.夏威夷果

夏威夷果是一种营养丰富的坚果，油含量高达70%~79%。它以富含不饱和脂肪酸为主要特点，其中油酸和棕榈酸含量最高。值得一提的是，光壳种夏威夷果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8。此外，夏威夷果还含有9%的蛋白质和丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2以及人体必需的8种氨基酸。

夏威夷果的果仁香酥滑嫩可口，带有独特的奶油香味，以其口感和风味远胜于腰果而世界闻名。因此，夏威夷果被誉为“干果皇后”和“世界坚果之王”。

9.松子

松子是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、纤维和不饱和脂肪酸。每克松子仁中含有16.7克蛋白质、9.8克碳水化合物和63.5克脂肪。松子中的脂肪主要由油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸组成。此外，松子还富含钙、磷和铁等成分，其中钙含量为78毫克，磷含量为毫克，铁含量为6.7毫克。

10.南瓜子

每克南瓜子含有千卡的能量，26.6克蛋白质，52.8克脂肪，12.9克碳水化合物和9.1克纤维素。此外，南瓜子还富含多种营养成分，如81微克的胡萝卜素，.8微克的叶酸和31毫克的维生素E。南瓜子中的矿物质含量也很高，其中钙的含量为26毫克，磷的含量为毫克，钾的含量为毫克，镁的含量为毫克，铁的含量为9.1毫克，锌的含量为7.77毫克。

坚果是一种非常健康的食品，含有多种营养物质，对于身体健康非常重要。在饮食中适量食用坚果，有助于维持身体的平衡和健康。