不堪红叶青苔地，又是凉风暮雨天
连阴雨天气卷土重来
本来就是色彩斑斓的秋日
再次被清冷的颜色笼罩着
阴雨天也有独特的美感
不如就随着小编一起
在泾阳城感受雨中的快乐吧！
A.吃一碗甄糕
这就是让娘娘两眼放光*牵梦萦的甑糕啊！如今甑糕不算非常常见的小吃，只有少数的地方有固定的摊位，偶尔吃上一次甑糕绝对是小时候最甜蜜的回忆。
很多泾阳人喜欢在早饭的时候食用甑糕，因为吃起来香甜可口，而且很有韧性。甑糕色泽鲜艳，红白相间，形色俱佳，枣香浓郁，软糯黏甜，味道醇厚。甜甜的，粘乎乎地盛在碗里，冒着热气，而空气中也隐约有了几丝温柔的甜香，立即尝上一口，非常软糯，那种甜味完完全全来源于枣的自有原味，故在甜中含一丝细微的药香。
B.做一碗羊肉泡馍
剧中的羊肉泡馍也是十分诱人啊！泾阳水盆羊肉又称“单走”，因烹制的羊肉汤用大盆盛放，又因食用水盆羊肉主要以汤为主，故碗大如盆，得其名。其制作工艺复杂，做工考究，可分为以下几个步骤：
1.选羊。主要选购产于泾阳口镇、兴隆、白王等地，以食草为主，养殖两年左右，体重约30——40斤，毛色发亮、精神欢实、肥嫩的羯子羊。山羊与绵羊的比例以4：1或3：1为宜。
2.宰杀。经过检疫符合卫生标准的活体羊方可宰杀。宰杀时用盆接羊血待用。一羊分解为四大块。
3.流水清洗。不断翻动，冲净血水及附着的羊毛。
4.漂肉。
刮净污垢，剔掉羊骨。春、夏、秋季入凉水浸漂8小时；冬季入10°C左右温水中浸漂8小时，析出肉中血水及杂质。
5.复用流水清洗。用流水清洗3——4遍，彻底冲净。
6.汆肉。将肉汆入20°C——30°C温水中15分钟，汆净附着在肉上的油腻、杂质，将肉捞出，将汆肉的水倒掉。
7.煮肉。先将羊肉及五脏六腑、羊头放入开水锅，肉水比例为1：3，根据肉量多少武火煮30分钟至一个小时。武火顶出肉中杂质，撇去大沫。再用中火煮6个小时，中间继续不时用汤勺撇去浮沫和浮油。加适量水后飞火煮半个小时。名曰：接汤。又曰：叫汤。
8.捞肉。大火顶沸，将肉捞出。
9.型肉。将煮好捞出的肉放到木锨板上控水、晾凉备用。
10.制汤。在捞完肉的原汁汤里放入砸断的羊前、后腿骨及脊椎骨，加适量水后文火煮10个小时，待骨髓全部煮出，汤色浓白，即成为奶汤，又曰：原汁汤。
11.型汤。将烹制好的羊肉汤盛入直径约1.2米左右之铝盆，加入生姜、葱白、草果、羊油，烧沸10分钟，再加入适量味精、盐。
12.制调料水。将韩城产大红袍花椒、广东产八角、小茴香、广西或云南产草果、荜拨、四川或武汉产烟桂以及优质丁香、良姜等，按严格比例做成调料包，入调料盆，用沸汤泼出香味待用。制调料水为制作水盆羊肉之关键，它直接决定着羊肉汤色的乳白与否。
13.切肉。按照久已形成的“肥肋扇、搭腱子，二道臀边搭腰油”肥瘦搭配切肉要点，用刀将木锨板上型好的羊肉呈45°角度片成薄厚均匀、宽约5公分的肉片放入碗中。
14.冒肉。用型好的沸汤将碗里的肉“冒”三遍，再给汤里加入泼好的调料水、香菜沫、葱沫等。此时，一碗热气蒸腾，香气扑鼻的泾阳水盆羊肉便大功告成。泾阳受惠于郑国渠的浇灌，自古就土地肥美，物阜民丰。经过数千年的陶冶，泾阳饮食不但形成了自己的谱系，而且诞生了自己独特的饮食文化，讲究色、香、味、形，真正做到了食不厌精。泾阳水盆羊肉之所以久负盛名，对馍的制作要求也至关重要。
打馍的程序
1.发面。
取50斤泾阳优质小麦面粉、20斤水、根据季节不同取5至10斤酵面、二两左右天津产红三角食用碱。泾阳水盆羊肉打馍发面时特别讲究，和面水必须用“三把水”——即2/3的开水和1/3的凉水之混合。其温度为以手指试第一遍感到可以承受，试第二遍时感到有一定的热度，试第三遍时感到烫手为宜。
用“三把水”将面和成絮状后，再用温水将面调成面团即可。
2.揉面、醒面。
揉面成团，面不宜太软，至筋韧光滑，放入瓷瓮醒面。
3.烙饼。
将醒好的面揪成重量为2两6钱重的面团，揉成小团，压扁，擀成小圆饼。将鏊烧热，饼入鏊内两翻后，改文火，将能立住的饼入鏊下炉膛内烘烤。六翻后，馍饼发轻，摁有弹力，平放左手心，右手搔饼面，则左手心发痒，即可出鏊。
泾阳水盆羊肉的三种食用方法;
一种是用筷子把馍攉开，将碗内羊肉捞出夹进馍里，再给肉上撒少许盐。吃一口馍就一口糖蒜，喝一口羊肉汤。这样有干有稀，多为年轻人的食法。
还有一种是将馍掰成大小适宜的块状，直接泡进羊肉汤里，这样慢慢食用，能品味出水盆羊肉不同于羊肉煮馍的风味，多为上了年龄的人之所选。
更多的人则采用这两者结合的食用方法，即将其中的一个馍用筷子攉开，将肉夹着吃，而将另外一个馍掰成大小适宜的块状来泡着吃。这样一次就体验了两种食用方法，生发出无穷的乐趣。
制作、食用泾阳水盆羊肉对炊具及食用器皿也极讲究
煮肉之锅必须用生铁大锅，木制锅盖，只有这样煮出的肉才烂而不化；切肉之刀则选王麻子牌优质不锈钢牛肚刀，此刀切出的肉有形有款；碗用耀州产大老碗，只有这碗才能营造出大关中的气氛。吃泾阳水盆羊肉吃的就是这样一种心境、这样一种氛围。泾阳人喜食羊肉由来已久，泾阳水盆羊肉更受广大泾阳人所喜爱。泾阳人喜爱它的肉肥汤鲜，肥而不腻，瘦而不柴，回味无穷；喜爱它的投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，味道鲜美；喜爱它的馍色洁白，花纹金*，香、酥、脆可口；喜爱它的不含任何添加剂，天然的羊肉的纯香。
泾阳水盆羊肉承载了泾阳饮食文化的内涵，具有鲜明的泾阳地域特色，成为泾阳一种形而上的象征——它是在外的泾阳游子们日思暮想的一道盛宴，是寄托思乡情的一剂良药；是泾阳人津津乐道引为自豪地用于招待外地客人的地方饮食。即就是本乡本土的泾阳人，如果外出几天数月，回到泾阳后，第一餐往往就是去美美地吃一顿泾阳水盆羊肉，仿佛只有这样才能感到是真正的回到了家。
C.来一碗油茶麻花
不喜口味刺激
就来上一碗油茶麻花吧
半发酵的软麻花
浸泡在浓郁的油茶中
油香、面香、芝麻香
与杏仁、*豆、花生
等干果香混合在一起
每一口都回味悠长
满足感瞬间化作暖流流向心房
D.喋一碗热气腾腾的酸汤水饺
一碗热气腾腾的酸汤水饺
一定要有油泼辣子
碗中白色水饺在红色海洋里畅游
翠绿的香菜四落
颜色鲜艳引人
忍不住立马咬上一口饺子
再来一口酸香爽口的酸汤
一场味蕾的烟花在心头绽放
也划破了雨夜的清冷
E.上一盘泾阳让饸
相传，战国时，云阳蒋村附近有个石门庙，由于这里人烟稀少，百姓在此建庙，祈求人丁兴旺。秦时在石门庙内建有一座三尖门监，是御用监狱，专门关押重要的*治犯，守卫森严与世隔绝。相传秦始皇长子扶苏就在此被关押过。他因反对秦的暴*被秦始皇关押于此，但却深得当地百姓爱戴。监狱的饮食要由家属提供，附近群众自发到狱中探望，狱卒不许带肉食入内。老百姓就想了一个办法：将冷馍揉碎，将肉切成肉末，然后拌合在一起蒸熟后送去。狱卒检查时看到如此东西，尝了一口问道：“这是什么东西，还让和的很？”带头的群众随口答道：“这就叫让和”。公子扶苏吃到了肉，而“让饸”从此成名。
让饸也叫“穰饸”（ranghuo、ranghe），是陕西泾阳方言，本意是软活，绵软的意思。这道菜，只有泾阳才有！
在泾阳，有这样一句俗语，“无让饸不成宴席”。每逢过年过节，或是红白喜事，“让饸”是餐桌上不可或缺的美味，它色泽鲜艳、口感绵软、香味无穷、老少皆宜。
没想到吧
这么美味又神奇的
泾阳“让饸”
竟然在秦朝就有了
雨天漫步在泾干湖公园
也是一件不错的选择
一街一景都似一幅画卷
每每举起相机
“美”随处可见
↓↓↓
沐浴在雨中的泾干湖
水光倒影云雾轻缈
伴着晨曦在泾干湖游园
有木有一种身处江南水墨的感觉呢
茯茶镇里
雨水顺着屋檐落下
砸在泥土上
阵阵泥土芬芳被激起
混着湿润的薄雾
飘入人们心间
矗立在雨中的崇文塔
与时光相守千年
不曾表露情绪
而随着雨水的到来
却让崇文塔多了一丝柔情
被雨水打湿的文庙
映着远处的路灯微光
泾阳上空的气息中
升起来家的归属感
这一刻
雨水带来的寒气
被这一幕渐渐驱散
无论是吃喝还是玩乐
雨天总能赋予它们不一样的色彩
这其中的美，需要你参与才能获得
在泾阳，雨天还有哪些美好
是小编没有发现的？
快在评论区里告诉我们吧！
来源：原点传媒-泾阳快讯综合
作者/来源：点击泾阳
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