乌孜别克族的日常饮食与维吾尔族大致相同，主要的食品有馍、抓饭、烤羊肉中、烤包子、烤全羊等，他们也喜欢吃各种奶制品，特别是在牧区有着丰富的乳制品，如奶油、奶皮子、酸奶子、奶豆腐等。此外，乌孜别克族还有一些比较有特色的饮食。汤面是乌夜别克族人经常食用的家常饭，先用羊肉炝锅，然后放洋葱、盐、西红柿、土豆丁、辣皮子，夏季时还放一些新鲜贸豆，汤的味道鲜美无比，然后再下人手辨的面条。做出来的汤面汤是汤，面是面，不黏糊，面筋道，汤可口，吃了活精通气，头上出汗，全身舒爽。有时，也会和手揪的面片同煮。爆炒面是将煮好的拉面（拉条子）放在锅里炒，放什么菜，放多少油都有讲究。
汤面片爆炒面一般要多放一些油，油热后放羊肉片、洋葱、西红柿、辣椒、盐、胡椒粉等作料，肉炒熟后再放拉条子面爆炒。爆炒面油亮喷香，颜色悦目，十分好吃。薄皮包子是乌孜别克族逢年过节或招待亲友的一种食品。馅的原料主要有羊肉丁、洋葱、胡椒粉、盐等，拌馅要稍加些水，用死面。包子面皮辨得很薄，适过外面的皮几乎可以看到里面的馅，放在笼里蒸熟。其特点是皮薄肉嫩油多，伴有洋葱的香甜味，非常可口。薄皮包子除了单独食用外，还常和抓饭在一起食用，吃起来更有滋有味。
薄皮包子米肠子乌孜别克族人喜欢吃羊肠子藏大米，称为“米肠子”，其做法十分有趣，将羊肠洗净，单肝、羊心、羊肠油切碎，加胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米搅拌，加开水拌成馅灌入羊肠，灌好后两头用线绳扎紧，放入凉水锅中反复烧开几次，半熟后要在羊肠上扎一些小洞，防止羊肠爆裂，约一小时后即熟。米肠子味鲜美，不腻不腹。“纳仁”是乌孜别克族的传统佳肴，深受乌孜别克族人的喜爱。一般是来了尊贵的客人才做这种饭。其做法是把大块羊肉煮熟，在肉汤里下瓣薄的面片，面片切得很大，和肉同时放盘里，用手抓着吃。当然，在吃这种饭时，事先每个人都要洗手。吃过肉和面，还要喝肉汤。夏季吃完纳仁还要喘酸奶帮助消化。
米肠子吃纳仁需要时间较长，反映了主人热情好客的性格。“库尔达克”是一种菜肴。原料主要有羊肉或是牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、盐等，先将羊肉或牛肉放在锅里用油炒，接着放洋葱，等肉炒到焦黄时，放土豆、胡胡萝卜和盐燃续翻炒一会儿，最后再倒入适量的水慢慢焖炖约40分钟。“库尔达克”肉鲜嫩，土豆、胡萝卜香酥可口。乌孜别克族常常以馍、奶茶搭配这种菜肴，有时用米饭搭配。茶奶茶和清茶都是乌孜别克族日常生活中不可缺少的饮料，他们早上一般都喝用新鲜的牛奶和茶水对成的奶茶。一般用铜锅将水烧开后，放入适量的茯茶，等茶色出来后，再对入牛奶，最后放盐。有的要在奶茶里放一些奶皮子或奶油，使奶茶更加醇香。除了奶茶外，清茶也每天必饮，一般在喝茶时佐食情、糖果、干果、水果等。
制作奶茶到乌孜别克族人家里做客是一件非常愉快的事情。乌孜别克族人还保留着游牧民族对朋友和来客火热的情怀，他们说这是传统，不能破坏。他们会根据季节、未容的年龄、职业为客人制做不同的美食，其目的是让客人吃得舒服、合口味，客人满意主人就会高兴。若有远方来客或久未见面的朋友、重要宾客，主人还要宰羊、煮肉加以款待。客人到来时，乌孜别克族人会以隆重的礼节把客人迎接进屋，坐在上席。随后，主人会拿上毛巾、水壶、接水盆，让客人在座位上洗手。接着端上奶苯或是清茶，拿出馍、点心、饼干、各种干果、水果糖、奶油、蜂案等食品，有的还热情地往客人的奶茶里泡馍，让客人吃好。
乌孜别克族人家里家里人多的，还分席用餐，妇女和孩子另设一席。用餐时，长者坐上座，晚辈坐下座，长辈没动筷时，其他人不能先吃：馍要掰开吃，吃抓饭时不能在盘中挑来拣去，否则会被视为失礼。吃完饭，收拾完桌子上的东西后，主人还要烧茶，重新拿出罐、点心、饼干、干果等食品，请客人喝茶、吃水果，以助消食。除此之外，能歌善舞的乌孜别克族主人还会拿出乐器，为客人弹奏乌孜别克族的民歌，或是让客人与他们同舞同乐。总之，主人总是想尽一切办法让客人感到高兴，以表达他们的欢迎、好客之情。在日常的食俗中最有特色的就是“吃羊头”了。当有贵宾前来做客时，乌孜别克族主人都会新宰一只羊来热情招待。
参考资料：中国清真饮食文化
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