#冷库#干果（坚果）种类较多，有榛子、腰果、杏仁、松子、开心果、干红枣、葵花籽、核桃、花生、南瓜子等，它们虽然属于干货，但是没有经过防腐处理，加上果仁的脂肪含量比较高很容易在空气中氧化变质，且在潮湿的环境中容易发霉，所以可以把坚果经包装后放入冷库储藏。
使用冷库贮藏的干果，将不受自然条件的限制，能有效的抑制坚果（干果）生物体内的酶活性，杀死各种病原菌微生物，同时还能防止虫害及长霉等不良现象的发生，减缓坚果（干果）的变质时间，从而延长贮藏的目的。
坚果（干果）冷库贮藏温度以0~10℃为宜，一般不宜超过10°C，相对湿度应控制在55%-70%为宜，如湿度过大可适当通风换气，以
如果使用气调冷库储藏干果（坚果）库内气调指标，氧气含量须保持在1%~2%，二氧化碳浓度控制在80%。