资料来源：
1.吴德评,刁雪红,张德先,等.高尿酸血症肾皮质损伤后的肾脏超声变化[J].老年医学与保健,,30(01):-.
2.郑雪豹,李琰华.降尿酸药物对高尿酸血症患者肾脏、心血管影响的研究进展[J].浙江医学,,46(03):-.
3.王向托,张瑞英,王丽媛,等.尿酸对肾脏的影响：高尿酸血症和低尿酸血症[J].中国中西医结合肾病杂志,,24(12):-.
当人体内尿酸浓度急剧升高时，多余的尿酸无法通过尿液排出体内，便会出现尿酸盐结晶沉积的现象。此时首当其冲的就是人体的各个关节，致使关节出现红、肿、热、痛的现象，这也就是所谓的痛风。
其实正常的生理性尿酸是维持生命活动所需要的能量之一，但实验表明，长期食用高嘌呤类的食物会导致尿酸增高，从而出现痛风。如果痛风反复发作，可能会导致关节慢性损伤。随着病情的进展，还可能导致肾脏负担加重，出现肾损伤、肾衰竭，甚至是尿毒症等严重疾病。所以，既然高嘌呤类的食物会导致痛风发作，那么究竟哪些食物属于高嘌呤类食物呢？
年，41岁的张伟平是一名程序员。由于长时间的熬夜、加班，张伟平的精神压力非常大。为了缓解工作压力，张伟平最喜欢的就是凌晨下班后吃一顿夜宵，最好配两瓶啤酒。这就是他的最爱，却不知道过度饮酒早已让他的身体亮起了红灯...
4月15日的公司体检中，张伟平也按时参加了。其他的都没有什么问题，就是尿酸有些偏高，达到了umol/L。由于只是偏高，医生并没有开药，只是嘱咐他调整生活习惯，不喝酒，1-3个月复查就行。
张伟平却是不以为然，他连尿酸是个什么东西都不知道，何况自己也没有任何不适。张伟平只把医生的嘱咐当成耳旁风，当天就忘了个干干净净，他依然我行我素。
8月15日早上，张伟平还在睡梦中就被手掌又热又痛的感觉涨醒，他迷迷糊糊的睁开眼居然发现自己的手指关节有些红肿，隐隐泛着一股疼痛。张伟平一开始并没有在意，毕竟只是疼了一会儿，也不影响正常的工作。
然后，随着时间的推移，张伟平的手指关节疼痛加剧，晚上更是疼得睡不着觉。与此同时，他甚至感觉膝关节似乎也出现了类似的症状，就算用了活络油都无法缓解，甚至痛得他握鼠标、走路都异常艰难。张伟平这才意识到自己的身体出现了异常，医院。
到医院后，医生开了血常规、肝肾功能、平扫CT等检查，肾功能显示他的尿酸水平显著升高，达到了umol/L，远超正常值，出现了尿酸性关节炎的症状。结合张伟平关节红肿热痛的体征，医生诊断他为高尿酸血症，伴痛风急性发作。
痛风在过去是罕见病，又被称为“宫廷病”，因为在那个物质匮乏的年代，只有粮食充足、大鱼大肉的贵族家庭才会患上痛风。进入近现代以来，随着我国经济水平的发展和饮食习惯的变化，痛风再也不是罕见病，反而发病概率逐年上升。截至目前为止，数据统计表明高尿酸症已经仅次于“三高”的患病率，所以痛风患者也在不断增多。
了解完张伟平的饮食习惯后，医生露出一脸果然如此的神色，他耐心地分析道：“你的高尿酸与长期吃夜宵、喝啤酒有着密不可分的关系，啤酒中含有高量的嘌呤，过量摄入会导致体内嘌呤积累过多，长期下来会引发高尿酸症，进而诱发痛风。”接着医生嘱咐张伟平必须改变生活方式，首要的就是戒酒。除此之外，每天坚持运动、早睡早起、清淡饮食也有利于疾病的恢复。
得知自己的痛风竟然是“吃”出来的，张伟平感到懊悔不已，“病从口入”果然不是没有道理的。了解完病因后，张伟平又产生了新的疑问：“我究竟该怎么调整饮食？又有哪些食物是高嘌呤类食物？”相信不少人都有着和张伟平一样的疑惑，接下来医生就为您一一解答。
对于痛风患者来说，尿酸的控制对他们极为重要，这是因为痛风的发生正是由于尿酸盐结晶析出直接导致的。想要控制尿酸，忌口当然要排在第一位，这是因为人体内约80%的尿酸来自细胞自身的代谢，而剩下的20%则来自食物。因此，控制外源性食物中的嘌呤摄入非常重要。高嘌呤食物主要分为四大类：
首先是各种动物肉类与动物内脏，例如各种浓肉汤，包括猪肉、牛肉、鸭肉、鹅肉和鸽子等肉类；例如动物的肝脏与内脏，包括猪肝、猪心、猪腰子等等。
其次，各种海鲜类食物，如贝壳、海螺、皮皮虾、海胆、海参、鲱鱼、螃蟹、鲜虾、金枪鱼、紫菜和海带等各种海产品。
此外，某些蔬菜、豆制品和啤酒中也含有大量嘌呤，例如菠菜、豌豆、蘑菇、芦笋、黄豆、豆浆、豆腐等各种豆制品。最后，某些干果类食物如瓜子、花生和腰果也含有中度的嘌呤，痛风患者应尽量避免食用这些食物。
值得注意的是，高血压、高血脂、高血糖这类“三高”疾病，也与尿酸之间有着千丝万缕的联系。一旦高尿酸症患者血压、血脂、血糖控制不稳定，也可能会导致尿酸的升高。所以，我们在忌口时也应该注意到这方面的影响，比如可以减少食用重油重盐、高糖高脂类食物，否则可能导致尿酸的不稳定。而对于痛风急性发作期的患者，应暂时限制肉类摄入，最好控制在每天50克以下，甚至完全避免。
综上所述，饮食因素在痛风发作中占据着重要的地位，一旦痛风不忌口，只会导致症状加重。但是，这并不意味着痛风的影响因素只有饮食习惯，机体自身的代谢问题同样重要。所以我们在追求低嘌呤食物的同时，也应该注意坚持身体的锻炼、早睡早起，避免过度饮酒和暴饮暴食等不良习惯。而对于尿酸高的患者，更重要的是做到定期复查，便于监控体内尿酸浓度，及时调整治疗方案。