川味私家板栗烧鸡话说这水里游的除了鱼非常好吃，还有鸭子也是味道好呀！你不赞同？鸭肉太腥不好吃？可别说鸭子腥不好吃，那是因为你不会做！学会这几招一锅鸭子都不够吃！鸭肉相对脂肪含量较低，也是滋阴补虚、利水消肿的好食材，经常食用对于食欲不振会有很大的改善作用。鸭子除了“北京烤鸭”算是一绝，但是那是在家里操作不了的，想吃的话还是去北京比较好，作为家常菜，还是整点简单实在的做法，很多人不知道，鸭肉和“它”一起烧，补肾强筋味道好！“板栗”素有“干果之王”的美誉，其含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、淀粉、蛋白质等，具有补肾虚、壮筋骨、健脾养胃之功效，用“它”和鸭子一起来烧制，让营养增倍使这道菜更鲜！长话短说赶快进入正题，看看这道“川味板栗烧鸡”的制作方法吧，你值得收藏与转发。鸭子：半只板栗：g郫县豆瓣：1汤匙生姜：1块大蒜：5-6瓣花椒：1小把料酒：2汤匙菜籽油：适量1、准备食材鸭子半只，鸭子是在买的时候直接让商家帮忙剁成了小块的，买的是剥除表皮的板栗和准备好调味料。2、鸭肉用温水多冲洗几次之后用清水浸泡20分钟，（去腥秘诀之一）再沥干水分放入锅中加入没过食材的水，加几片姜和2汤匙料酒大火煮开（不盖锅盖哈）此处划重点哈！去腥秘诀之二。3、水煮沸5分钟左右就关火用筛子捞出鸭肉块冲温水洗净沥干备用。4、趁煮鸭肉去血水的时候把姜切片，蒜拿几个切片几个直接去皮就好。5、把板栗放入锅中煮开就关火，加入冷水中和一下，这样就可以直接剥皮了，很轻松。6、锅中加入菜籽油，比平时炒菜的油要稍多些哈，加入生姜片、大蒜爆香，加入1汤匙的郫县豆瓣酱煸炒出红油，再抓1小把花椒稍炒一下。7、下入沥干水的鸭肉块一起煸炒，此时心不要急哈，要慢慢煸炒约5-6分钟哈，煸炒出多余的水分和把鸭肉皮中的油脂逼出来，这也是这道菜的秘诀之一哈。8、之后加入没过食材的水，水稍微多加一点哈，根据鸭子的品种烧上40-60分钟哈。9、之后加入板栗继续烧制15分钟左右至熟透，稍稍撒入少许味精/鸡精就可以盛出了。10、板栗香糯可口，鸭肉很容易脱骨，关键是香中微微辣，好吃不上火。怎么样？学会这几招鸭肉做起来一点也不腥，趁周末给孩子们做一回补一补身体，做上了一锅都感觉不够吃，都不吝夸赞做得比饭店还好吃呢，被夸赞的感觉很是受用，明天继续下厨，哈哈~喜欢这道“川味板栗烧鸭”就转发分享吧，好吃的家常菜，隔三岔五给上学的孩子做一回补补身体很有必要呢，好妈妈们实践起来吧，孩子点赞不要忘记来点赞哦。感谢