随着春节的脚步日益临近，大街小巷的年味也日渐浓厚，家家户户开始忙碌地置办年货。
这其中糖果和干果，是每个家里年货清单里不可或缺的一部分。它们不仅为节日增添了甜蜜的氛围，更是孩子们的最爱。而且听说爱吃干果的孩子聪明，家长也愿意给孩子买。
然而，你知道吗？这些看似平常、令人喜爱的干果中，可能隐藏着一种比砒霜毒性还大的毒素——黄曲霉素。
我们平时买的干果，难免会吃到几颗坏的、苦的，这小小的“坏果”中就暗藏着1级致癌物“黄曲霉素”。
01黄曲霉素：比砒霜还毒68倍
黄曲霉素是一种由霉菌产生的有毒物质，广泛存在于生活中的各种食品和环境当中。
根据评估，黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，仅需1毫克就足以致肝癌。
这种强烈的毒性，使得黄曲霉素成为了公认的1级致癌物，长期摄入或过量摄入都会增加患癌的风险。
除了致癌性，黄曲霉素还会对人体的免疫系统和神经系统造成损害：
长期摄入含有黄曲霉素的食品，会导致人体免疫功能下降，容易引发各种疾病。
同时，黄曲霉素长期摄入还有可能影响神经系统的正常功能，导致头痛、头晕、记忆力减退等症状。
对于正在成长发育的孩子，黄曲霉素的危害会更大。
02黄曲霉素的藏身之处
黄曲霉素危害这么严重，那它到底藏匿于何处呢？
它主要借助食物链进入人体，因此食品是其主要的藏身之处。
在食品中，黄曲霉素最喜欢藏在发霉的干果、谷物和豆类中。例如，开心果、花生、核桃等坚果类食品，以及玉米、小麦、大米等谷物类食品，都是黄曲霉素的常见藏身之处。
当然，酿造酒、果汁、咖啡、香料等食品中也有可能含有黄曲霉素。
所以再次提醒各位家长：过年买年货时一定要擦亮眼睛，尤其是干果类，千万别贪小便宜，吃大亏。
除了食品，家居环境中也可能存在黄曲霉素的隐患。比如发霉的案板、墙壁、地板等，都可能成为黄曲霉素的滋生地。
这些地方的霉菌在繁殖过程中会产生大量的黄曲霉素，通过空气传播进入人体，对人体健康造成威胁。
所以，年前大扫除时，建议将一些平常打扫不到的死角也要做一次彻底清理。
03如何避免黄曲霉素的危害
既然黄曲霉素对人体危害如此之大，那我们要怎样预防被它伤害呢？
总结了以下几个方面，大家可以日常留意一下：
●首先，选择健康优质的食品
在购买食品时，要选择新鲜、无霉变的产品。
比如，对于干果、谷物和豆类等容易受到黄曲霉素污染的食品，可以选择有机食品或者经过专业处理的食品。
此外，还要注意查看食品的保质期和生产日期，避免购买到过期或者存放不当的食物。
根据食品安全研究中心的数据来看，选择新鲜、无霉变的食品可以有效降低摄入黄曲霉素的风险。
比如：购买开心果时，选择颗粒饱满、颜色均匀、无霉斑的产品，其含有黄曲霉素的概率仅为0.5%。而购买到发霉、变质的开心果，其含有黄曲霉素的概率则高达50%以上。
●其次，过年期间要正确存储食品
过年期间，我们会购买很多年货，这时食品的储存方式会直接导致是否存在黄曲霉菌。比如：在潮湿环境下储存的干果，其霉菌滋生率是干燥环境下的5倍。
我们建议，储存年货食品时，要避免潮湿和潮气过重的环境，保持食品的干燥和通风。
特别是对于干果、谷物和豆类等容易受到污染的食品，要尽量避免长时间存放。
对于开封后的食品，要密封保存并尽快食用，避免长时间暴露在空气中导致霉变。
●定期清洁家居环境
家居环境中也可能存在黄曲霉素的隐患。尤其过年期间，家里走亲访友的亲戚比较多，这时千万不能对居家环境大意了。建议要定期清洁家居环境，保持干燥卫生。
尤其，对于潮湿的案板、墙壁、地板等要及时处理，避免霉菌的滋生。比如，对室内潮湿的环境，可以使用除湿机等设备，保持室内空气的干燥。
有数据显示，每周至少清洁一次厨房和卫生间，其霉菌滋生率可以降低60%以上。所以过年期间也不要放松哦~
●加强孩子食品安全教育
过年期间孩子们能吃的东西实在太多了，没有点安全意识，很容易误食过期或者发霉的食品。
因此，作为父母，不仅要注意给孩子提供健康的食物，还要告诉他们哪些食物是安全的、哪些食物可能存在风险。
同时，要教会他们识别霉变食品的特征和危害，并培养他们良好的饮食习惯和卫生习惯。
最后想说，黄曲霉素的危害不容忽视，我们家长真的需要重视食品的安全和卫生，尽量避免让孩子摄入过期、发霉的食物。
过年期间，一定要把好食品质量关，建议选择健康、新鲜的食品，通过正确存储食品、定期清洁家居环境以及加强孩子们的食品安全教育等方面，为咱家孩子的健康保驾护航。
今日话题：你曾买到过发霉的干果吗？都是怎么处理的呢？