板栗是坚果的一种，通常生长在山地，原产地是中国，现在分布于全世界的许多地方。因为板栗的味道在坚果当中也算比较好的，并且板栗的营养价值，药用价值都挺高，所以人们又把板栗称为‘干果之王’。
事实上，板栗的味道之所以鲜美，是因为板栗当中，含有丰富的营养物质，以及各类维生素和矿物质，这些物质在一定程度上是能够防治心脑血管类的疾病发生，也可以防止骨质疏松等疾病，板栗当中也含有丰富的抗衰老物质、于是它也就成了延年益寿，滋补身体的佳品，板栗也可以供给人体较多的热能，并且还可以促进人体脂肪的分解代谢，板栗也具有健脾，通气，促进消化的功效，所以板栗也深受各个群体的喜爱，事实上板栗也是可以生吃，大多数情况下人们都会把板栗炒熟后食用，因为大多数人都喜欢炒制的板栗，因为炒熟后的板栗会更加美味，香气四溢。
其实，板栗的美味不仅仅在入口的那一刻，更多的是去享受炒板栗从采摘到炒熟的过程，为什么这么说呢？因为在炒板栗的时候，通常会在锅中放入粗砂，因为粗砂的吸热能力好，也增加了和锅中板栗的接触面积，这能够让板栗熟的更快，熟的更加均匀，而在板栗炒制的过程中，最享受的是炒制板栗时的那种浓浓的香味。
当在锅中翻炒板栗的时候，等炒到一定的时间，就会听到板栗啪啪的爆裂声，而此时爆裂的板栗就会露出了金黄色的果肉。一缕青烟从锅中升起进入鼻子中，那种香气清淡而不刺鼻，是人体的感受更加明显，这种香气对嗅觉的刺激胜过它的香味对味觉的刺激。在炒熟后的板栗中再加入一些蜂蜜，就会使板栗的味道变的更加香甜，吃过之后让人唇齿留香。
一盏灯，一把草，一个灶台，一口大锅，这就是无数个普通家庭炒板栗时的情景，还记得那时母亲将刚炒熟的板栗剥开后送入孩子口中情景吗？虽然平淡，但是温馨而又温暖，这是多少人的难忘回忆啊！如今很难再见到炒板栗的情景了，但是却又那么一分感情早已融入到了板栗当中，让人难以割舍。小小的板栗，并不同于其它的坚果，因为它是无数人情感的寄托。爱上板栗，爱上炒板栗的那种过程和家庭的温馨，小小的板栗，承载的不仅仅是美味的果肉，还有浓浓的亲情。