进入冬季，正是各类干果坚果大量上市的时期，而参考《中国居民膳食指南》的指导，坚果每日推荐摄入量为30-50克，因此建议大家每日食用。
其中纵观常见的干果，比如核桃、杏仁等均有各自独特的营养价值，但是对比之下腰果的营养更均衡，口味更酥脆，不仅可以干食还可以加入菜肴内，出品精品菜肴，比如虾仁腰果、瘦肉香芹腰果等等。
腰果原产于南美洲，为外来坚果物种，虽然经过引进在中国热带地区也有种植，但是大部分的腰果原料还是进口为主。
腰果，因形状类似于肾脏形状，因此在国内就有“腰果”之称。腰果营养丰富，一百克干果中含有蛋白质17.3克，脂肪36.7克，碳水化合物41.6克，因此是典型的高热量、高蛋白、高脂肪的食物。其蛋白质相对比较优质，有利于人体吸收和利用；脂肪中所含的大部分为不饱和脂肪酸占比总脂肪酸的68%左右，不饱和脂肪酸中其中油酸占65%左右，亚油酸占20%左右，相对来说有益于人体健康，尤其适合高血压人群辅助调节的作用，可以疏通血管。
腰果，真的如其形，具有补肾强身的作用。中医认为，腰果十分适合于腰酸乏力者食用，如果与猪腰同时烹饪，补肾强腰的效果更好。
在维生素含量方面，腰果富含维生素A和维生素E，具有充分的抗氧化作用，具有排毒养颜，延缓衰老的滋补功效，外加其优质油脂含量丰富，具有通便益肠作用，强化了其养颜作用。
富含维生素E虽然腰果具有这么多的好处，但是有两类人忌食！
1、过敏体质人群忌食
坚果类含有的植物素还是比较丰富的，酶类抑制剂成分复杂，比如胰蛋白酶抑制剂等等，且出产的地方不同，其酶类活性也不同，如果你容易有过敏体质的话，建议尽量不食用或者少食用。往往在欧美这些国家，很多人群均携带有坚果过敏基因，甚至部分人群吃一点花生都有可能急性入院，甚至死亡。
这不是危言耸听，其实如果你是个生活中很细心的人的话，你会发现现在商场超市内的很多饼干等食品生产包装上都有明确标明“本生产线可能生产核桃、杏仁等等坚果”的信息，就是为了防止过敏人群误食，起提醒警告作用。
2、糖尿病患者忌食
糖尿病患者本来肾脏系统一般是损伤比较严重的，腰果虽然具有护肾功能，但并不适宜糖尿病患者。尤其是腰果具有高碳水化合物，高蛋白的营养成分，会大大提高血糖含量，加上高浓度的蛋白质，对肾脏系统加剧损害，因此请忌食。其实包括其他大多数坚果都基本类似。
温馨提醒：
1、腰果多油，如果烹制的时候尽量少油或者不放油。
2、如果食用干果制品，尽量选择原味腰果，不要刻意去选择什么奶香味、椒盐味等等，以免影响腰果的营养。
寒冷的冬天，来一颗美味的坚果，真的是一种享受，你喜欢吃腰果吗？欢迎评论区留言交流。