炒货、坚果暗藏健康隐患，小干果也有大禁忌
常吃坚果对身体的好处有很多，比如核桃是“抗氧化之王”，能够有效的延缓衰老；葵花籽能够保护血管的弹性；花生油抗结核的功效；杏仁能够调节血糖的水平。所以，有许多人把它们当成零食来吃，在看电视、聊天中都喜欢吃点它来打发时间，但是通常一吃就停不下来，然后就吃多了。
任何事情都”枉过正”，坚果吃多了的话，也会出问题。吃坚果有哪些需要的注意事项呢？
坚果吃多危害大
1、血糖不稳定
坚果里面含有许多的维生素、蛋白质、微量元素等营养物，但其中含有的脂肪成分也不少。俗语说“一辆花生一两油，一两瓜子二两油”；外加有些坚果里面还包含有糖分、淀粉等碳水化合物。如果吃的量过大，容易使得血糖增高。
2、加重肠胃的负担
坚果吃多了不但影响血糖，还容易引发高血脂，增加肠胃的负担。乡花生、瓜子、栗子等等，原本吃了以后就不容易消化，吃多了胃容易胀。
建议：吃坚果恰当的时间在中午饭之前吃一小把，不仅能够增加饱腹感，而且还能补充能量；儿童、老人在吃之前，可以先把坚果碾碎，既方便食用，又容易被消化。
3、加重腹泻
坚果中有丰富油脂和膳食纤维能润肠通便，所以有腹泻和消化不良的症状的人，应该最好不要吃坚果，否则容易增加腹泻的症状。
4、上火
坚果是通过翻炒、烘焙的方法做成的，里面会添加许多盐等调味料，这样容易引起咽喉干燥和口腔疾病。
5、血压升高
在炒制坚果的过程中，许多商家都会在坚果中加入大量的盐、味精等调味料，这样会成为高钠的食品，吃的过量了。会使人体内的钾钠失去平衡，引起高血压等一系列的并发症。
提示：每天吃30左右的坚果，假如不小心吃多了，就应该减少一日三餐的食用量。
炒货摊的坚果有猫腻
许多人在购买坚果的时候都喜欢去炒货摊上买，以为刚新鲜出锅的炒货会很新鲜，吃起来会很香，但是都不知道，这些坚果的幕后隐藏着许多健康的黑幕。
1、口味
很容易发现，现今市场上的坚果口味特别的丰富。奶油、焦糖、盐焗等等，还有的甚至五颜六色的。
不同味道的坚果，也就代表着其中添加着不同的添加剂、配料。虽然都算是在正常的标准范围内，但是在过节的时候大家往往会吃各种坚果，吃得越多对自己的身体越是没有好吃，特别是疾病患者要当心。
因此，建议大家在选择购买坚果的时候还是原味的较好。
2、炒焦的坚果
坚果里面包含许多蛋白质、碳水化合物、脂肪等食物，一般情况下的普通加热不会破坏这些物质。但如果坚果炒焦了，这些原本对我们身体好的营养呢都会转化成苯并比等致癌物质。所以炒焦的坚果最好不要吃。
3、石蜡加工过的坚果
为了增加坚果的卖相，使保存的时间更长，有些商家会在加工坚果的时候抹一些石蜡。炒过之后，会产生一些有害的金属物质，食用的过多，会有致癌的危险。
4、异味的坚果
坚果储存不当或存放的时间较长，它里面的脂肪酸会氧化，不仅会使坚果有异味，还会产生醛类、酮类物质，引发肝脏、心脏的疾病。
购买坚果要注意
坚果不能随便去买，也不能随便去吃，买时候需要注意：
1、正规商场
购买坚果的时候选择正规的大厂家的品牌会有所保障，买时一定别忘记看外包装的标签，看清生产日期、保质期还有其他产品的标识。
路边摊、散装、开口的坚果一定不要买。
2、看外表
杏仁：杏仁的皮颜色是淡黄棕色，颗粒均匀而饱满、不发油亮的是最好的。
开心果：开心果的果壳都是淡黄色的，绿色的果仁实则比黄色的新鲜很多；自然裂缝的，不能完全合拢的为好的。
核桃：核桃的个头要挑匀称、缝合线紧密的。
3、加工少
不是多次反复加工的坚果的添加剂会很少的，容易看出是否为变质的物质，营养成分也相对的有所保留。
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