水果，我们日常生活中最常见的食物之一，除了直接吃之外，为了满足日益壮大的吃货们，聪明的商家将它的各种吃法发扬光大，加工成诸如果汁、果干、罐头、果酱等等......在参加完变形记之后，尤其是被标榜为“口感好、热量低、营养丰富”的水果干成为了许多年轻人的新宠，特别是对于那些有减肥愿望的爱美女士们~
果干是由新鲜水果经过特制的工艺加工而成，它不仅美味，而且营养价值高，含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质等，营养完全不亚于新鲜水果。如果你想减肥，却又管不住嘴，那么水果干是再合适不过的选择了。而且易保存且便于携带，放到包包里，随时随地饱腹还不胖~
营养价值全留住
吃水果的时候，人们往往都要吐皮、削皮，这样的话很多果皮中的营养成分都丢弃了。其实，果皮才是水果中膳食纤维含量最丰富的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。水果中的钾、镁、铁之类矿物质也没有损失，并且水分散失而使其含量比新鲜水果更高。所以，很多水果干都是钾元素的来源，像葡萄干中的钾和铁含量就很丰富。此外，水果干保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩，特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。虽然水果在干制过程中维生素C有所破坏，但总体来说，水果的很多营养成分都保留住了。
食疗养生作用
新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶与单宁类物质，而对于消化功能不太好的人来说，这两种物质对消化道黏膜的破坏是极大的。传统养生也经常劝告消化不良者不要空腹吃水果以及有早上少吃鲜果的说法。而一旦变成果干，这种烦恼就不存在了，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源；对于爱吃水果的年轻人来说，可以搭配牛奶酸奶等乳制品作为早餐食用。
甜蜜味觉体验
水果干中的含糖量一般达到70%左右，因此水果干是替代糖类的不二选择，能够给很多食物增甜，也可以添加到各种食物中丰富味觉层次，比如煮粥、煮饭、喝豆浆、喝牛奶时加点葡萄干、大枣、桂圆干等，不仅香气四溢提升口感，而且营养丰富健康养生。早餐可以舍弃以往面包搭档果酱、黄油等选择，直接抓点葡萄干和核桃仁就着全麦馒头一起吃，绝对是不一样的惊喜感受。最重要的是，用水果干替代人工合成添加的糖，食品安全也是大有保障。
主食替代者
吃水果干有益健康，但也有适量，毕竟，含糖高热量也很高，每天吃1至2次，每次1小把（15g）就够了，而且吃了它相应地要少吃主食，避免一日当中碳水化合物食过量。也因为水果干碳水化合物含量较多，因此食用之后饱腹感也会增强，作为主食替代品是一个不错的选择。假如想做甜食吃，就用少量水果干来替代白糖增甜，如：自制酸奶的时候不加糖，而加点葡萄干；吃八宝粥不加糖，配点葡萄干；做点心时不加糖，直接加点红枣肉等，都不失为明智的做法。
便于携带和保存
水果干还有一个最大的好处，就是非常便于携带和保存。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但随机性较强，如果要外出的可以做成小袋包装，每次只吃一小把或一小袋，非常容易控制数量，不至于像新鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕不吃完放坏了。
菠萝蜜干
菠萝蜜相比其水果果肉饱满而厚实，干制之后口感更加干脆而香甜，是老少皆宜的干果，非常适合全家人聚会时共享。
榴莲干
大家都说榴莲是水果之王，榴莲干制作一般采用冻干技术，保存了榴莲原有的营养成分，入口香脆，坚持食用，可以活血散寒、缓解经痛，特别适合有痛经困扰的女生，同时也是寒性体质者的理想补品~
柠檬片
柠檬的营养价值不言而喻。冻干柠檬片加上蜂蜜泡制，新鲜营养又美味，酸酸甜甜，味道浓，营养成分跟味道都很棒哦~
温馨提示：水果干与果脯、蜜饯完全不是一回事
除以上提到的之外，我们常见的水果干还有大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、杏干、无花果、苹果干等。在正规渠道购买的水果干，它们的共同点是不加糖、不加盐、不加油，并且没有任何添加剂，完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。而果脯和蜜饯则不然，它们都加了很多糖，或者加糖并加油、加糖并加盐等。而且为了增加风味或者帮助保存，其中很多品种都含有多种食品添加剂，也因此它们的营养健康价值大打折扣了，因此在购买的时候一定要注意鉴别~如果条件允许的话，吃货们也可以学着自己制作一些家常水果干哦，附上一份来自下厨房的方子~