“桂花飘香板栗黄，曹坊山上九重阳”。每到深秋都是板栗飘香的时节，最近各种栗子的做法又可以安排起来了。平常我们都知道糖炒栗子香甜软绵好吃，用来做小零食是最合适不过的。其实栗子除了糖炒，用来做菜也是非常好的滋补养生食材。
板栗生吃甘甜清脆，熟了吃软绵香甜，口感那是极好的。而且板栗除了好吃以外，营养还非常的丰富，它含有各种微量元素、维生素和不饱和脂肪酸，对人体有着健脑益智、健脾养胃、滋阴补血和强筋健骨的功效。同时板栗生吃还有着解毒止血消肿的功效。
推荐食谱
食材清单：土鸡1只、板栗1斤、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、
1、先准备一只土鸡。
2、剁成小块儿后装入碗里，再加一勺盐和一勺小苏打，然后加清水抓洗干净。
3、接着起锅烧水，冷水下鸡肉焯水，加葱姜料酒去腥。
4、煮开后撇去浮沫，然后捞出来控干水分备用。
5、接着我们准备1斤板栗，清洗干净后先放在一旁。
6、再来切点青红辣椒，切成小块儿后装起来备用。
7、最后再切点葱姜蒜，大葱切段，生姜切片，大蒜切块。
8、起锅热油，先把板栗倒进来煎一煎，小火慢慢煎一会儿。
9、板栗吃起来会更清香，煎到微微有一点焦焦的就可以了。
10、接着继续起锅倒油，我这次用的砂锅，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后下入鸡肉翻炒。
11、多炒一会儿，炒到鸡皮微微有点焦后就可以了，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，再来一勺料酒去腥。
12、最后倒入板栗和清水，清水没过食材就可以，大火煮开后盖上盖子转小火炖40分钟。
13、板栗炖软绵后就差不多了，最后倒入青红辣椒焖2分钟，关火后撒点葱段。
好吃的板栗炖鸡就做好了，鸡肉鲜香，板栗软绵，鸡汤鲜甜，真的是超级好喝。
这道板栗炖鸡其实非常适合秋冬季，不仅口味好吃，营养美味，而且汤还非常的热乎鲜甜，是一道超级滋补的养生汤。
蓉儿小贴士：
1、鸡肉想要好吃，去腥是很关键的。除了我们经常用的焯水去腥以外，其实还可以用清水泡1个小时，泡出血水后同样也可以去腥，这一步可以代替焯水的步骤。
2、板栗剥壳要有耐心哦，如果实在没有的话，那就买剥好的吧，超市一般都会有卖的。
3、板栗炖鸡最好是选用土鸡，煮的时间久一些肉也不会煮烂，板栗才能煮得更软绵绵的，而且味道也也更香更长。
4、这道菜是不用加糖的，新鲜板栗是有一些清甜的，所以不用加糖煮出来也会好吃，而且汤也更鲜甜。
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