坚果作为如今的网红零食，已经成为了大家日常生活中必不可少的伙伴，而在众多坚果中，榛子的地位一直热受追捧，妥妥的坚果界“C位”担当。
榛子又叫山板栗，尖栗，是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为榛科榛属植物，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲，主产地土耳其。
榛子是四大坚果之一，有着“坚果之王”的称号。它是国际畅销的名贵干果，也是走亲访友的必备佳品。榛子的形状是卵圆形，像栗子，外壳呈黄褐色。榛子种仁味甜，气香，有油性。被人们食用的历史悠久，在我国的《诗经》中，就有人们食用榛子的记载；明清年间，榛子甚至是专为宫廷所享用的坚果。
这种坚果之王，它长得很像板栗，但是它的外壳却十分坚硬，并不是随随便便就能剥开的。但是这种外壳坚硬的果实，里面的种子则有肥厚的果肉，而且味道很香，炒熟之后特别好吃，如今是一种非常受欢迎的坚果。
炒熟后的榛子要立刻放到凉水里，这样既能把空地去掉，又能将果壳炸开。所以每个榛子上都有小口，吃的时候用指甲盖轻轻一别就能掰开，或者也有更粗犷的方法，一手一把榛子，对着用力一摔，果壳就自然一个个脱落。
首先来看下吃榛子的好处有哪些：
增强记忆
榛子中含有丰富的维生素A、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康。可以提高记忆力、判断力，改善视神经。
润泽肌肤
适当吃一些榛子，可以防止血管硬化，进而有润泽肌肤的功效。
软化血管
榛子可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
抗疲劳
多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲劳，可以减少长时间对着电脑的人眼部疲劳，适合办公室上班族。
最重要的问题来了，如何挑选优质榛子?
一挑重量，挑榛子的时候先抓一把掂掂分量；
二挑个头，大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分；
三挑饱满，饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳；
四挑颜色，果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净；
五挑外壳，榛子壳薄、无木质毛绒。