大家常吃的就是某品牌的坚果里面有些巴旦木，但是除了平常吃的干果巴旦木还有很多吃法大家知道吗？像美国，欧盟一些巴旦木种植大户，他们把巴旦木的营养价值开发到了极限。
众所周知巴旦木果仁的含油率非常高的，能达到45%左右,油的品质好,呈淡黄色,无异味,油香纯正,其不饱和脂肪酸含量约占脂肪酸总量的87%,是营养保健油的优质原料，像上海一家公司研究的巴旦木油不仅能够煎炸烹饪更能直接饮用。
之前巴旦木果是新疆维吾尔自治区的重要经济特产之一,而现在河南三门峡一家公司也研究出在内地都可以种植的巴旦木，同时也带动了三门峡湖滨区的整体经济，果实的质量和美国相同。
因为巴旦木富含脂肪、蛋白质等营养成分,氨基酸组配较合理,而且其中不饱和脂肪酸和维生素E等食疗成分含量很高。所以,巴旦木果仁具有极广泛的开发前景。提取活性组份后,可制成风味独特,口、观感优良的乳饮料。巴旦木生产量及贸易量在世界六大干果中位居首位。
目前巴旦木价格是我国出口甜杏的15倍、苦杏仁的3倍。由于巴旦木可以获得显著的经济、生态和社会效益，所以世界上许多国家对巴旦木十分重视，生产规模不断扩大，使用范围不断拓宽。近年，对巴旦木饮料的研发工作也逐渐展开，已经开发出各项指标均较好，含不同营养成分、不口味的乳饮料、蛋白饮料。巴旦木的产量和质量不断提高，但是，从以上综述中可以看出对巴旦木的研究开发还是处在起步阶段，发展潜力巨大。