查阅了紫薯的营养成分，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
1、紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4、紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
所以我们日常生活中要多吃紫薯。但是很多人直接食用蒸的紫薯会觉得胃反酸。而且蒸着吃吃多了总会腻，今天给大家来分享一款紫薯干果面包。
1.挑两个中等身材的紫薯，洗净削皮切薄片，装入盘中备用。
2.锅中加入，放蒸架把紫薯放锅中蒸至熟透，用擀面杖捣成紫薯泥。
捣好的紫薯泥3.捣好的紫薯泥中打入一个鸡蛋，加入2勺白糖，加入5克酵母（我做美食一般不加泡打粉，只加酵母。），加入适量的面粉和成稍软一点的面团。
和好的紫薯面团4.和好的面团放入温暖的环境中发酵40分钟（没有专业的发酵箱，我选择用锅烧水烧到40度都左右，把装面团的盆放在里面盖上锅盖。）。
发酵好的面团5.面团取出放案板上揉搓排气（这次揉搓我们要尽可能多揉，最好是两只手拉起面团能撑出膜不裂）。揉好后进行二次发酵（按第四点操作。）。
6.再次发酵好后，取出反复揉搓之后整理成长条，分成八份揉成八个小面团。
7.面团揉好后，案板上刷少许油取一个小面团搓成长条，用擀面杖把长条擀扁成5毫米厚度的面片。撒上我们先前准备好的是干果（今天准备的是红枣丁跟葡萄干。）。
撒上干果的面片8.用擀面杖把干果稍微压实，从一头卷起，依次重复操作我们的紫薯干果面包胚就做好了。
9.取一个烤盘。盘底、周边都刷上一层油，把我们做好的面包胚放在盘中（感觉我的烤盘有点小，所以只放了六个。）。
做好的面包胚10.做好的面包胚还要放在烤箱中35度发酵半小时，取出刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
紫薯干果面包生胚11.烤箱温度，上下火烤20分钟
美味即得！
成品展现还蛮成功的，蓬松柔软拉丝，有紫薯的香味，也有干果的香味，最重要的是多吃紫薯有益身心健康。我们这款面包不但有紫薯的营养，还有红枣和葡萄干哦！多种复合营养更全面，美味不容错过啦！我的步骤已经非常的详尽了，大家有兴趣的话可以试着做做看哦。