十一长假结束后的第一个工作日，就是二十四节气中的寒露节气。作为秋季的第五个节气，寒露的到来意味着露水开始凝结变凉，北方很多地方的最低气温可能要达到10°以下，而南方也很难再有超过30°的高温。
寒露时节冷空气开始逐渐占了上风，天气也会变得越来越凉爽，这个时候也是各种农产品开始成熟收获的季节，因此寒露时节市场上的农副产品可以说是非常丰富的。
板栗这种干果又被称为“干果之王”，每年的寒露时节是它大量上市的时候。新鲜的板栗富含淀粉、维C和钾，也含有叶酸、铜、镁等微量元素，因为起营养丰富加上口感香甜，因此板栗也有了“干果之王”的美誉。寒露时节正是品尝新鲜板栗的绝佳时节，今天就来给大家推荐一个板栗的美味吃法:
主要食材:板栗、五花肉、葱姜蒜、冰糖、一品鲜酱油、料酒、盐、八角一瓣、蚝油、胡椒粉
制作方法:
1.板栗在购买的时候请摊主用磨皮机给磨掉外皮，这样拿回家后洗净沥干水分备用；五花肉清洗干净后，把皮面朝下在烧热的锅底上蹭几下，蹭到皮色金黄取出在清水浸泡用钢丝球刷去皮上的焦黑部位；
2.把清理干净的五花肉切成麻将大小的块备用；
3.锅中入油，油温六成热时把板栗入锅，炸至板栗颜色金黄浮起时捞出控油；
4.锅中入油下入五花肉块，用小火慢慢煸炒，把五花肉中的油脂煸炒出来，煸炒到五花肉颜色金黄，肉变得收缩时把五花肉盛出，锅中多余的油脂留作它用；
5.锅中入油下入冰糖用小火炒出糖色，然后把五花肉入锅煸炒，炒至五花肉沾裹满糖色后，下入葱姜蒜和八角翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添入开水没过五花肉，锅中汤汁大火烧开后转小火，把炸好的板栗入锅，用小火煨至五花肉酥烂后，加盐、蚝油和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
小贴士:
1.板栗去壳是比较麻烦的事，如果没有给磨皮的，可以用刀在板栗的平面横剁一刀，然后把板栗入清水中煮开，迅速捞出后泡冷水，这样一冷一热板栗就比较好剥皮。
2.买回来的板栗如果食用不及时比较爱生虫，因此如果不能及时食用完毕的板栗，一定要入冰箱冷冻保存，这样可以避免生虫，而且冷冻后的板栗也比较好剥壳。
3.板栗最好煮熟后食用，生的板栗因为淀粉含量高，吃过以后容易胀气，因此吃板栗要避免吃生的板栗。
板栗烧肉和炖鸡都是非常美味的，因为板栗本身没有异味，吃起来又面又甜，可以给猪肉或鸡肉增加不一样的香味，而且板栗跟它们搭配这个季节吃特别养人。