北京白癜风的最好医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/小长假，小沫来聊点儿轻松的——最近打动我的逛吃逛吃的邻家小店~01最近去了趟杭州，有家印象深刻的奶茶店。其实是因为偷听到了老板的聊天。有一天晚上11点多，正口渴的我，在一个不起眼的街角，看见一家排着大长队的奶茶店。那个时间，周围的店多关门了。于是我也排在了队尾。快排到我的时候，奶茶店的老板，正在跟刚收摊的水果店老板闲聊。水果店的老板说，受生鲜电商冲击，他今年的生意很不好做。日流水只能达到去年同期的一半。奶茶店的小哥调侃他说：“你今年的水果都不新鲜，连店里的灯都不亮堂，客人当然不愿意去。”水果店老板继续抱怨：“客人都没多少，换灯泡还费电。水果又不好存储，销不掉当然就不新鲜了。”奶茶店老板说：“生意可没有这么做的。越是生意冷淡的时候，越要高标准，营造美好的氛围。我可是知道，我们家附近的水果店，今年调研了1个月市场，随后加了果盘和小零食，大大提高了客单价。如今生意好的时候，单店日流水能做到元呢。”奶茶店老板接着讲，他的奶茶店，刚开的时候生意也不好。如果用品质低的原材料，能省不少钱。但是如今消费升级，人们都是见过好东西、吃过好东西的，你品质不过硬，看似短期扭亏为盈，实则砸自己招牌。他当时买了市面上几乎能买到的所有品牌的纯牛奶。一款一款试验，哪个做奶茶味道最好。味道不仅自己和店员说了算，他还到人流量大的街道，让顾客盲测。最终选出了大家一致认为和茶搭配味道最好的这款鲜奶。还有珍珠，总是一种口味太单调。他基本每2个月就会推出一款新品，并把上个月卖得最差的一款淘汰掉。这个月新上架的是他们刚研发的、口味升级版的爆珠薏仁。喝奶茶从来不吃珍珠的我，好奇地点了这款爆珠薏仁，惊艳到根本停不下来。奶茶店老板说，他的店是周边区域最舍得在没挣到钱的时候，就把钱大力投入在食材和研发上的。如今一传十，十传百，品牌也有了溢价，能更好地投入，形成了良性循环。02最近我在杭州附近的五线小城诸暨，住了近一个月。有一个量贩零食连锁店，引起了我的注意。同一个品牌，我住的小区步行范围内，有两家店。并且我路过的十来次，一直在排队。我在网上搜了些相关资料，并且办了个卡，体验了好几次，然后现在已经完全依赖上它了。这个品牌基本都是加盟店，总部负责全球采买进口零食、绿色健康零食，并通过当月反馈的数据分析，决定下月的上新。每月保证款以上的产品更新。每月有1天，是会员感恩日，全场8.8折。所以在你第一次购买的时候，店员基本都能成功把你发展成办卡的会员，形成不断复购。宣传网页上写的是低价零食。我亲测其实并不是每种商品都低价，而是经过精心设计的“看起来低价”。比如放在入口饮料货架上的韩国进口饮料，在韩餐厅都有卖的基础款，草莓味、葡萄味的，这里的价格基本是市面上价格的6折。一进店，就会给人营造出“哇，超级便宜”的感觉。后面货架上的称重零食，谁也不会去细算价格，基本都是看到喜欢的拣几小袋，结账的时候统一称重付款。这些零食的价格就跟市场上能买到的持平。并且品类经过他们精心搭配摆放，你会不由自主买很多并不在计划内的。我和率哥第一次进店的时候，只是想买一点能当第二天早饭的饼干什么的。结果我们最终买了饼干、粗粮薄脆、薯片、薯条、山楂、混合干果、牛肉粒、麻辣小鱼、橡皮糖、各种饮料……03零食其实一直是女生的刚需。在上海读大学的时候，校园里有一家来伊份，我们女同学都是它的常客。后来到北京，来伊份很少，其他能买到小零食的连锁品牌店，我还真没有印象深刻的。并且，如今小零食的迭代越来越快，今天冒出一个日本网红零食，明天冒出一个韩国网红零食，来伊份的单一品牌店，也显得过于单调了。于是，这几年，我的零食刚需，一直在淘宝解决的。甚至最近，我还