导语：现在人们的生活条件有了很大的改善，各种家用电器已经进入我们的生活，冰箱的发明给人们带来了极大的便利，延长了食品，冷冻肉和其他食品材料的保质期，现在，冰箱是每个家庭必不可少的电器。
虽然冰箱可以保证食品的新鲜度，延长食品的保质期，但并不是所有的食品都适合存放在冰箱里，黄曲霉毒素不适合在冰箱中长期储存肉类，因此，必须在0~15℃的冰箱中长期保存。#爱乐养生指南#
什么是黄曲霉毒素？
这种物质一旦产生，就会对我们的健康产生不良影响，这是一种非常有害的化合物，一般来说，它是在受污染的饲料中产生的，因此，它可以在动物的肝脏，肾脏，鸡和鸡蛋中检测到，此外，黄曲霉在粮食作物，油料作物系统和加工副产品等高水分环境中容易寄生繁殖，产生毒素，导致霉变和质变。
如果人们误食这些产品或副产品，并通过消化道吸收毒素，它们将对人类健康产生影响，并产生有毒反应，可以想象，如果他们不小心吃了含有黄曲霉毒素的食物，就会对身体造成一定的伤害，而这些食物往往存在于我们的日常生活中，很多老年人喜欢吃剩饭，这符合节俭的传统美德，事实上，这种食物最容易发霉变质，产生黄曲霉毒素。
哪些食物容易「潜藏」黄曲霉毒素？
1、坚果
如果你在新年买太多干果，比如开心果，榛子，坚果，杏仁，比根果等，随着时间的推移，它们会发霉变质，从哈拉风味到一堆霉菌，这些发霉的干果也含有大量黄曲霉毒素，不能食用，如果你不小心在嘴里吃了，迅速吐出来，用水漱口，然后吐出来。
2、发霉的花生
一些企业使用干燥甚至变质的花生制作花生酱，这可以降低成本，但并不安全，它可能含有黄曲霉毒素，加工食品比发霉的花生更难确定是否含有黄曲霉毒素，如果经常食用，会增加患癌症的风险。
3、热带水果
水果也是每天必不可少的，具有很高的营养价值，有些人喜欢吃一些热带水果，但要小心，这会加速水果的腐烂，同时，这些热带水果会在冰箱的低温环境中滋生细菌并产生黄曲霉毒素，这对肝脏有害。
4、常备调味料
调味品对于制作一种好的食物非常重要，烹饪时适当添加一些固定的调味料可以增加食物的味道，使人胃口大开，由于调味品每次使用较少，一些人会将其储存在冰箱中以延长保质期。
然而，辣椒和八角等调味品最好不要存放在冰箱里，因为它们喜欢干燥的环境，如果把它们放在冰箱里，它们会变湿，并且容易产生黄曲霉毒素，这将在食用后对健康产生不利影响。
5、巧克力
巧克力是我们经常吃的甜点，它深受许多女性朋友和儿童的喜爱，巧克力的味道醇厚而丰富，这是人们喜爱它，然而，在炎热的夏天，如果巧克力在室温下储存，它很可能会融化，因此，为了避免巧克力融化，有些人会把巧克力储存在冰箱里。
虽然储存在冰箱中的巧克力可以避免融化的问题，但它不仅会失去巧克力原本丰富的味道，还会导致细菌的繁殖和繁殖，这对健康不利。
6、劣质食用油
食用油由花生、玉米和大豆制成，如果油储存不当，原料会发霉并产生黄曲霉毒素，小作坊生产的食用油操作简单，缺乏去除有害物质的技术，这种食用油含有很高的黄曲霉毒素，你买的是正规生产商推荐的机油。
剩饭剩菜到底能不能吃？
在这个问题上也应该进行辩证分析，因为有些食物放置后可以继续食用，而其他食物则不建议食用，例如各种绿叶蔬菜，即使储存在冰箱中，也不建议继续食用，因为亚硝酸盐在放置很长时间后会繁殖，这也是一种致癌物质，因此经常食用这些食品将不可避免地损害你的健康。
其他一些食物在冰箱中正确储存时完全可以食用，但我们也应该提醒你，最好使用塑料薄膜储存，以隔离氧气，避免食物与空气接触，这可能更有助于避免细菌繁殖。
结语：在许多家庭中，冰箱有异味，你可以把橙皮或柚皮放进去，以消除异味，有效地掩盖异味，通常情况下，剩菜不会储存在冰箱里，及时清洗冰箱内变质的食物，可有效防止冰箱异味。