立冬是24节气中的第19个节气，是秋季向冬季过渡的节气。此时草木凋零，万物活动休止。也是人们进补的最佳时期，为抵御冬天的严寒，养精蓄锐的补充能量。如俗语中说“立冬有食补，春来勇如虎”，说的是立冬时节进行合理的饮食安排，平稳地度过寒冷的冬天，来年春天身体更健康。因此，在立冬时节，多吃一些有营养的食材，除了可以多吃些猪、牛、羊肉，同时多吃新鲜果蔬，应季而食。
在立冬时节，有3种白色食物特别推荐给家人吃，这3种白色食材价格不贵，而且对增强身体抵抗力有很好作用，多吃对御寒有帮助。还有3样食材就不建议给家人多吃，因为它样的性质、寒凉、燥热易上火的食材，如果给家人吃了，对于体质不适合的人容易引发疾病。那么接下来，小厨将为大家分享一下具体是些食材，很感谢大家点击进来，那请接着往下看吧。
第一白：牛奶84岁钟南山院士推荐的10款健康食材中就有提到牛奶。牛奶有“白色血液”之称，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等有益于人身吸收的有效成分。牛奶的钙含量还很高，婴幼儿和中老年人，尤其适合长期食用。冬季喝上一杯温热的牛奶，增加饱腹感和增强体质，更能很好的抵御接下来的寒冬。
第二白：大白菜
还记得东北大娘囤斤大白菜的事情吗？白菜在民间素有“百姓之菜”，而著名画家齐白石称其为“百菜之王”。虽说现在一年四季都可以吃到，但是唯有霜打后的白菜特别甜。白菜富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质等，其维C含量高于苹果和梨。我敢说，在北方，白菜谁家没囤上个百把八斤的，在冬天可以用来炒着吃或是炖着吃，腌成酸菜，做成酸菜饺子等等。它可以帮助人们保存多余水分，使身体得到滋润，所以建议在冬天，一定要记得给人多吃大白菜。
食材准备：酸白菜克、肉末50克、生姜、大葱、花椒水30ml、胡椒粉2克、食盐、食用油适量。
做法：
1、将腌好的酸白菜洗净切丝，再多淘洗几遍后攥干。
2、将肉搅碎后，加入少许花椒水，放入少许葱、姜末、食盐，少许食用油搅拌均匀，最后倒入酸白菜丝再接着搅拌均匀备用。
3、和面，一份揉成白面团，另一份加入蔬菜汁（菠菜汁）揉成绿色的面团，分别将两面团擀成饺子皮形状，最后将它们重叠在一起再擀成一个白绿相间的饺子皮。
4、将酸白菜肉馅包入内，最后把包好的酸白菜馅饺子下锅水煮至浮起即可出锅食用。
第三白：白萝卜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。萝卜做为营养价值很高的蔬菜，一直是餐桌上的常客，萝卜美味又营养，萝卜的吃法也多样，既生熟食均可。常见的会有腌制、凉抖、炒菜、炖汤等做法。秋冬时节，萝卜非常适合炖汤，喝上一碗汤整个胃都是暖洋洋的。
食材准备：白萝卜、牛腱子肉、生抽、老抽、胡椒粉、米酒
做法：
1、将牛腱子肉清洗干净切成适当的小块，萝卜洗净去皮切成小块备用
2、冷水将牛腱子肉下锅内焯水后捞出，注意不要用冷水，热水能使牛肉表面蛋白质迅速凝结，保持肉质鲜嫩。
3、将牛腱子肉、萝卜依次放入锅内，加入适量热水，在高压锅内炖煮。
4、最后下入胡椒粉、少许食盐、生抽、老抽调味即可。
第一样：寒凉食物
在立冬时节少食生冷在立冬时节少食生冷，如鸭肉、黄瓜、绿豆芽类寒冷食物，适当食用一些热量较高的食物，尤其是北方寒冷地方更应该多吃如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等温暖物食，吃一些纤维素高、维生素高的如大白菜易消化食物为宜。
第二样：燥热食物
冬天气候干燥，人体本身就容易缺少水分，这个时候尽量要少吃干果炒货类坚果等食品。如瓜子、花生、香榧类炒制品。建议可以多吃香蕉、苹果、雪梨、柚子、橘子等水分含量果的果蔬类食品。
第三样：辛辣食物
食辣是很容易刺激人的味蕾，也能有辣的出汁而感到暖和。但是真的不建议多吃，能不吃，尽量避免不吃。本身气候干燥，这时候长期吃辛香麻辣刺激食物，容易上火，会口腔溃疡，等引起身体不适。建议朋友们可以喝些炖汤类，如鸡汤、排骨汤、羊肉汤等，暖身又营养提高免疫力，身体健康平稳渡过冬天。
以上建议的多吃三白和少吃三样，希望大家喜欢，同时小厨想知道，朋友们在当地立冬时节会吃哪些食物？欢迎朋友们在下方评论区下留言、分享讨论。
大家好，我是初一小厨，会经常为大家分享美食菜谱与烹调技巧，以及挑选优质食材的方法，欢迎大家